アイがタイに滞在している間、いろんなデザートを作ってくれたので今回はそれらを少し紹介したいと思います。😊
かき氷
かき氷にナタデココを入れてニコニコしながら持ってきました。🍧
休憩時間に食べるかき氷はサイコーです。🥳
次の日は味変をしてきました。
アイは体重管理が必須な職業柄のため、少量でも満足できるよう、料理もデザートも自分で納得いくものを毎回自分で作ります。(笑)
そのためアイが滞在中は私たちもいろいろなものを食べさせてもらえました。😂
タピオカのココナッツミルク
市場で良く売られているタイのお菓子。
アイが「作りたい」と言うので、袋入りのタピオカのもとを買いました…。
1回目はチャイさんとアイと二人で作りましたが、水分が足りなかったみたいでボテッとしてしまいました。🥲
乾燥して粒になっているものを沸騰した水の中に入れてふやかすのですが、パッケージにも作り方などは一切書いていないので、チャイさんの勘で作った結果、初回は失敗してしまいました。🤣
でも、2回目はちょうどいい感じでした。😊
ココナッツミルクシロップをかけて完成！
市場ではシロップに浸かった状態で袋に入れて売られています。
もち米とバナナの、バナナ葉蒸し（カオトムマット）
時々親戚からもらうことがあるタイの伝統菓子です。
タイ語ではカオトムマットと言うそうです。🤔
アイが作りたいというので、急きょチャイさんが何十年ぶりかに思い出しながらアイに教えることになりました。
まず、バナナの葉を何枚かカットしてきて天日干ししておきます。
バナナの葉はとても大きく、2メートルほどの長さのものもあります。
次にもち米を蒸します。
左の竹の編み物のようなものがタイのもち米用の蒸し器です
蒸しあがるまでの間に、バナナの葉っぱをきれいに拭き、適当な大きさの四角形に切ります。
真ん中の芯の部分は取り除き↑
葉をカットしていきます↓
もち米が蒸しあがったら別の鍋で温めていたココナッツミルクの中に入れてしみ込ませます。🥥
バナナを半分に切ります。🍌
葉っぱの上にもち米とバナナを乗せ、形作りながら包んでいきます。
盛り付けやすいように並べて、
バナナの葉の上にもち米、バナナの順に乗せて
葉っぱでチョンチョンっとやり、形を整えます。
たくさん包んだものを蒸し器に敷き詰めていきます。
２０分ほど蒸したら完成です。
バナナは完熟しているので既に甘いのですが、蒸して火を通すことで更に甘みが増して美味しくなります🤤
形はいびつでしたが、味はいつも食べるものと同じで美味しかったです。😆
ちなみに、市場などにあるものは形もきれいに揃っていて２つセットでまとめて可愛く売られています。🎁
バナナパンケーキ
フッ素フライパンとフライ返しを買いに行きました。
私がフライパンとフライ返しを持って、ふと振り返ると、アイが泡だて器を握りしめて立っていました。😂
お菓子を作る気、満々です（笑）！
家に帰ると早速フッ素フライパンでバナナパンケーキを作り始めました。
前日に普通のフライパンでバナナパンケーキを作ったら焦げ付いてしまい大失敗だったのでリベンジです。
でも…、
表面がホットケーキみたいにプツプツしてきたからひっくり返そうとしたのに大失敗！
まだ固まっていないどろどろの生地がガスコンロにこぼれ、その生地の一部が壁にも飛び散りました。😅
土壁がパンケーキ壁に。。。(笑)
チャイさんが、
「あ～あ、余計な仕事作って…。」と言いながら、コンロを分解（？）して片づけを手伝ってくれました。😂
次の日、またまたバナナケーキのリベンジです。🥞
今度は大きいサイズのケーキではなく、直径１０ｃｍほどのものを何個も焼くことにしました。
今日は成功！美味しかったです。😆
熟したバナナがあったので、それを使ってまたまたバナナパンケーキを作りました。
今日は生地を作るときにバナナをミキサーにかけてから混ぜたそうです。
一口味見すると
「わっ！今までの中で一番おいしい！😳」
買ってきてあったベーキングパウダーも混ぜたらしく、見た目もふっくらで普通のホットケーキと変わらなかったのですが、美味しくてつい食べることに夢中になってしまい、写真を撮るのを忘れていました。😂
揚げバナナ
バナナがたくさんあるので、完熟前のバナナを使って揚げバナナを作りました。
タイでは市場や道端でもよく売られているソウルフードです。
アイは米粉を水で溶きながら、
「あれっ？シャビシャビかなぁ…。」、「もうちょっと米粉足そうかなぁ…。」
とブツブツ言いながら作っていましたが、なかなかいい感じに出来上がると、
「俺って揚げバナナの天才じゃない？」と…。🙄
「ハイハイ（苦笑）。」
カボチャのココナツミルク煮
市場で買ったカボチャがあったので、茹でてからココナッツミルク煮にしました。
タイでは甘いものがあるとココナッツミルクと一緒に煮てなんでもデザートにしてしまいます。（うちだけかもしれませんが😂）
ハッシュドバナナ
茹でバナナを潰してハッシュドバナナを作りました。
ホクホクして美味しかったです。
そのままでも結構いけるけど、ちょっとだけ塩を振ると更に美味しくなりました。
（完熟していないバナナを茹でるとジャガイモのような味と食感なので、それを揚げるとハッシュドポテトそのままでした🥳）
バナナの収穫が集中して食べきれないくらいありますが、食べないともったいないと言って、アイはいろいろな調理方法を試しています。🥹
バナナチップス
次の作業までの空き時間で、またアイが何かに挑戦してみるようで、バナナをいくつか抱えて家の中へ入っていきました。🍌🍌🍌
しばらくして出てきたのはバナナチップスでした。
そういえば、さっきチャイさんが
「青バナナでチップスが作れる」とアイに話していました。
こういう時は行動が早いアイです。🤣
チャイさんの教えの通り、青いバナナを薄くスライスして揚げてあります。
「うん、なかなかいける。」
でも、
「アイ君、塩かけすぎ…」。
みんな塩を払い落しながら食べました。😂
バナナ団子のココナッツミルク煮
茹でバナナと片栗粉を混ぜてから茹でて、ココナッツミルクで煮ました。
タイ版のお汁粉と言ったところでしょうか。🤔
「もちもちして美味しい」と、チャイさんからも珍しく好評でした。😊
カボチャ団子のココナッツミルク煮
私がカボチャを蒸しておいたら、
「甘みのないカボチャだからデザートにする」と言って、カボチャに米粉と片栗粉を混ぜて団子にし、ココナッツミルクで煮ていました。
ココナツミルクの方はちょっと甘かったけど、カボチャ団子の方は砂糖なしだったので、ちょうどいい感じでした。
ココナッツミルクで煮る系のデザートが多いですが、中身を変えるだけで全然飽きずに食べられるので不思議です。😳
カボチャのパンケーキ
チャイさんと私が外出先から帰ってくると、おやつが作ってありました。😆
見たところ、カボチャのパンケーキです。🎃
食べたらバナナの味もします！🍌🤔
後でアイに
「カボチャバナナパンケーキ？」と聞くと、
「バナナは餡」とのこと。
お菓子を割ってよーく見ると外生地がカボチャ、中生地（餡）がバナナになっていました。
凝ってる！
なんとカボチャ饅頭でした！！😳
夜は、同じ材料で蒸してみました。
蒸しパン風です。
蒸しパン風の方がふんわりしていて、甘さ控えめでなかなかいけました。😊
もちろんバナナ餡も入っています。😳
いつからこんなに料理にこだわるようになったのやら、、🥹😂
コメント